一、卵白质过敏者

一样平常食品过敏最重要是对食品中的卵白质过敏，有些人吃了鸡蛋后出现胃痛或斑疹，就是对鸡蛋过敏的反应。

鸡蛋的卵白质具有抗原性，与胃肠黏膜外貌带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反响，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

二、高热患者

当人胃口不佳吃不下东西、体虚或抱病时，总以为吃颗鸡蛋可以补补元气。不外，发热患者是不宜吃鸡蛋的，鸡蛋是一种高卵白食品，人体对鸡蛋的吸取率很高，可以或许到达99%以上。人吃了鸡蛋之后，鸡蛋中的纯卵白质物质会产生大量的热量。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增长，对身材无疑是落井下石。

三、肾脏病患者

肾炎患者肾成果和新陈代谢减退，尿量镌汰，体内代谢产物不能全部由肾脏倾轧体外，故应镌汰卵白质的摄食，以镌汰肾脏包袱。肾脏病患者若摄取过多卵白质，会使卵白质代谢后的尿素氮等废物无法完全倾轧体外。血中尿素氮累积过多时便会引起倦怠、头晕、无力、恶心、厌食、嗜睡、血虚、搔痒等症状。

四、肝炎患者

蛋黄是高脂肪、高胆固醇食品，所含的营养因素较多，不易被消化吸取。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，均需在肝脏代谢。肝炎病人肝脏成果减退，多吃蛋黄会加重肝脏的包袱，因此，应少吃或不吃。

五、初产妇

鸡蛋是产妇坐月子的主食之一，但刚临盆后数小时内最好不要吃鸡蛋。由于临盆进程体力斲丧大，出汗多，体内体液不敷，消化本领也随之降落，这时吃了鸡蛋会难以消化吸取，会增长肠胃包袱。产妇一天最多吃3个鸡蛋即可