有些蔬菜本身含有害物质，假如未经煮熟，毒素大概就无法去除，人吃了就会抱病。提示您，以下蔬菜，肯定要煮熟再吃……

四序豆

有害物质：皂素致病缘故起因：假如四序豆未煮熟，豆中的皂素会猛烈刺激消化道，并且豆中含有凝血素，具有凝血作用。别的四序豆中还含有亚硝酸盐和胰卵白酶，可刺激人体的肠胃，使人食品中毒，出现胃肠炎症状。解毒要领：为了防备出现四序豆中毒，肯定要将四序豆煮透、煮熟。

木耳

有害毒素：叶啉类光感物质致病缘故起因：奇怪木耳含叶啉类光感物质，生吃奇怪木耳后，可引起日光性皮炎，严峻者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。解毒要领：不要吃奇怪木耳，要吃肯定要煮熟、煮透了吃。