入冬以来，我市遭遇了最大的一次雾霾袭扰。朋侪圈吃木耳、银耳、猪血、罗汉果、萝卜、蜂蜜等“清肺”偏方满天飞。那么，饮食毕竟可否打扫雾霾对我们康健的伤害呢？这些防雾霾的“清肺食品”可信吗？

  雾霾怎样侵害肺部

  雾霾对身材的危害重要就是大气颗粒物对呼吸体系的危害，大气颗粒物对身材肺部可产生直接危害，这种危害的巨细重要与颗粒物的浓度和颗粒直径有关，浓度越大、颗粒直径越小危害就越大。浓度越大危害越大很轻易明白，但颗粒直径为什么越小越有害呢？缘故起因就是越大越“鸠拙”，越轻易被鼻腔内的纤毛拦截，很难进入呼吸道乃至肺泡。在氛围动力学中，把直径≤10微米的颗粒物，称作可吸入颗粒物，就是由于它可以或许进入呼吸道而得名。直径大于10微米(1厘米=10000微米)的，就会被鼻纤毛拦阻，对身材产生不了危害。而直径≤2.5微米的颗粒物，被称作细颗粒即PM2.5，在氛围中悬浮时间更长，易与滞留在终末支气管和肺泡中，此中某些较细的组分，还可以穿透肺泡进入血液。加上PM2.5更易吸附种种有毒的有机物和重金属元素，对康健的危害极大。

  大量的颗粒物进入肺部对局部构造有堵塞作用，可使局部支气管的通气作用降落，细支气管和肺泡的换气成果丧失，吸附着有害气体的颗粒物还可以刺激乃至腐化肺泡壁，长期作用可以使呼吸道防备成果受到侵害，产生支气管炎、肺气肿和支气管哮喘等。由此可见，雾霾对身材产生的危害是微小颗粒物通过呼吸进入呼吸道体系(包罗肺)，乃至进入血液，然后通过一系列的巨大机制(包罗氧化应激)对身材产生的损伤。

  饮食不能打扫危害

  常常会有人问：我们吃点什么才华打扫雾霾的危害呢？吃木耳银耳还是吃猪血来“清肺”？我们先得弄清一个见解：饮食并不能打扫雾霾的危害，无论怎么吃都没法防住雾霾。食品毕竟是从嘴里进去，在小肠吸取；而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积，这两条路完全不重合。

  即便木耳中的多糖和猪血里的卵白质可以或许连合粉尘微粒，也只能连合那些从嘴里进去的微粒；即便吃“润肺”食品后可以或许通过增长呼吸道外貌黏液、促进纤毛活动等方法提拔打扫呼吸道中粉尘的本领，但也很难办理PM2.5那种难以打扫的超细颗粒，由于它们是呼吸道自身力气无法打扫的。至于肺泡里的粉尘微粒，它们就越发够不着了。以是想简单地用某种食品来连合微尘、打扫PM2.5颗粒，从而克制雾霾危害的想法，是不靠谱的。

  固然不能完全打扫，但是科学的饮食却能很洪流平上减轻雾霾所带来的不良结果。研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，很难被人体打扫，它会引起人体的氧化应激程度进步，炎症反响程度升高。那么，我们在膳食当中，就可以留意得当多吃一些有利低落炎症反响、有利进步人体抗氧化本领的食品。再思量到氛围污染会对肺癌风险、呼吸体系疾病、心脑血管疾病等方面的影响，我们也可以通过饮食和生存风俗去低落这些危害产生的大概性。

 怎么吃可以进步自身免疫力

  从如今的研究证据来看，有利于减轻雾霾侵害的营养素重要是以下几个种别：

  1.富含抗氧化物质的食品。蔬果中的种种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能低落身材的氧化应激程度。假如原来吃蔬菜水果比力少，那么就试试每天吃1斤蔬菜、半斤水果吧。只管挑颜色比力浓厚的品种，由于颜色深的蔬果每每抗氧化性也比力强，比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫赤色水果，在同样食量时的结果就比桃子、梨子之类强，黄桃比白桃强，紫薯比白肉甘薯强。

  2.富含Omega-3脂肪酸的食品。Omega-3脂肪酸(鱼油中的DHA及亚麻籽油、紫苏籽油等)有低落炎症反响的作用。外洋研究发明，在污染环境中的老年人在增长Omega-3脂肪酸之后，和没有增长的人相比，心血管方面的指标会有所改进。

  3.富含胡萝卜素和叶绿素的食品。胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素，菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。此中叶绿素有利于镌汰某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身材内变化成维生素A，有利于上皮构造(包罗消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复本领。

  4.富含维生素的食品。开端研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素可以或许减弱大气污染环境下的康健侵害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增长VC和VE摄入之后，通宇量的降落程度会轻一些。这就提示人们，一样平常生存中，肯定要留意本身和孩子所吃食品的营养质量，只管重奇怪天然食品中得到掩护。那些只有油、糖、淀粉，却缺乏种种维生素和保健因素的东西，比如甜饮料、膨化食品、饼干、油炸面点、淀粉小吃之类，是不值得常吃的。

  说到底，在环境污染没法短期办理的环境下，我们所能做的，就是加强自身的抵抗本领，拥有营养康健的饮食和生存风俗。